“L’agricoltura di montagna è cura della terra,
manutenzione del territorio e valorizzazione del paesaggio”

Un viaggio alla scoperta dei produttori locali del settore agroalimentare, protagonisti della conservazione attiva e della valorizzazione del territorio. Sono i coltivatori della biodiversità e i veri fautori di un’economia sostenibile ancorata alla specificità delle vallate dolomitiche. Un racconto che racchiude l’unicità di ogni luogo con la preziosa cura di un paesaggio unico al mondo e l’appartenenza comune al Patrimonio Mondiale.
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La categoria degli ortofrutticoltori include aziende tra loro molto diversificate. Si tratta infatti di agricoltori che producono varie tipologie di ortaggi, frutta, legumi e cereali (tra cui produzioni specifiche locali, come il fagiolo gialet, la mela prussiana o il mais sponcio) ma anche erbe officinali e piante aromatiche. Anche in questo caso le aziende oltre che produttrici possono trasformare le materie prime per ottenere, ad esempio, conserve e prodotti alimentari e/o erboristici.
La categoria dei vitivinicoli e birrai include aziende vitivinicole e i produttori di vini e birre artigianali prodotte con materie prime dolomitiche.
La categoria degli apicoltori include le aziende agricole dedicate all’allevamento delle api e che producono miele o suoi derivati, come la melata e l’idromele, ma anche prodotti come polline, cera d’api, pappa reale, propoli.